Kaffee richtig lagern: So bleibt das Aroma lange erhalten
Wer hochwertigen Kaffee kauft, möchte natürlich auch das Beste aus jeder Tasse herausholen. Doch selbst die beste Röstung kann an Geschmack verlieren, wenn sie nicht richtig gelagert wird. Die gute Nachricht: Mit ein paar einfachen Tipps lässt sich das Aroma von Kaffeebohnen lange bewahren.
Die größten Feinde des Kaffees sind Sauerstoff, Licht, Feuchtigkeit und Wärme. Kommt Kaffee regelmäßig mit Luft in Kontakt, beginnen die feinen Aromastoffe zu verfliegen. Direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen beschleunigen diesen Prozess zusätzlich. Auch Feuchtigkeit kann dem Kaffee schaden, da die Bohnen Gerüche und Wasser aus ihrer Umgebung aufnehmen können.
Deshalb sollte Kaffee am besten an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden. Ein gut verschlossener Vorratsschrank eignet sich dafür deutlich besser als der Kühlschrank. Entgegen eines weit verbreiteten Mythos ist der Kühlschrank nämlich kein idealer Aufbewahrungsort für Kaffee. Dort herrscht eine hohe Luftfeuchtigkeit und die Bohnen können leicht die Gerüche anderer Lebensmittel aufnehmen.
Für möglichst lange Frische empfehlen wir außerdem, Kaffee als ganze Bohne zu kaufen und erst kurz vor der Zubereitung zu mahlen. Gemahlener Kaffee verliert aufgrund seiner größeren Oberfläche deutlich schneller an Aroma. Eine luftdichte Verpackung oder eine spezielle Kaffeedose hilft zusätzlich dabei, die Qualität des Kaffees zu bewahren.
Mit der richtigen Lagerung bleibt dein Kaffee länger frisch und du kannst die vielfältigen Aromen genießen, die bei der Röstung sorgfältig herausgearbeitet wurden. Denn guter Kaffee beginnt nicht erst in der Tasse – sondern bereits bei der richtigen Aufbewahrung.
