San Francisco Reserva, Espresso, 100% Arabica, Kolumbien

Kolumbien San Francisco Reserva Espresso: Dunkle Schokolade und Honig mit 88,5 Punkten

Erleben Sie mit dem San Francisco Reserva Espresso einen Single Origin Espresso aus dem kolumbianischen Cauca, der Kraft und Eleganz verbindet. Angebaut von 242 Familien der indigenen Nasa in Toribío, bringt er dunkle Schokolade, Honig und saftige Steinfrucht in die Tasse. Der Cupping Score von 88,5 Punkten belegt die herausragende Qualität dieses Rohkaffees.

Geschmacksprofil: Schokoladige Tiefe mit fruchtigem Kern

Als Espresso zeigt der San Francisco Reserva seine kräftige, zugleich elegante Seite:

• Aromen: Dunkle Schokolade und Honig im Vordergrund, darunter saftige Steinfrüchte und ein Hauch Vanille
• Süße & Säure: Fruchtige Süße mit frischer, klar strukturierter Säure, die den Espresso lebendig hält
• Körper & Crema: Cremiger, komplexer Körper mit dichter Crema und langem, schokoladigem Abgang
• Mit Milch: Im Cappuccino und Flat White verbinden sich Schokolade und Honig zu einer weichen, karamelligen Note

Ein Espresso für alle, die Intensität schätzen, ohne auf Frucht und Finesse zu verzichten.

Ursprung: Toribío, Cauca – Hochland zwischen zwei Kordilleren

Die Kaffeegärten der Gemeinschaft San Francisco liegen an den Osthängen der Cordillera Central, nahe der Stelle, an der sie auf die Cordillera Occidental trifft. Die Region zählt zu den ökologisch wertvollsten Zonen der kolumbianischen Anden: Hochlandwälder und der seltene Páramo speichern Regenwasser wie ein Schwamm und versorgen die Parzellen gleichmäßig. Auf 1.300 bis 2.300 Metern reifen die Kirschen langsam und bauen die konzentrierte Süße auf, die diesen Espresso trägt.

Anbau und Verarbeitung: Handarbeit der Nasa

• Anbau: 242 Kleinbauernfamilien der indigenen Nasa pflegen ihre Parzellen in Handarbeit, eingebettet in Hochlandwälder und Wasserschutzzonen.
• Varietät: Castillo, die kolumbianische Arabica-Züchtung, die in großer Höhe besonders klare, süße Tassen liefert.
• Aufbereitung: Washed. Die sorgfältige Nassaufbereitung sorgt für die saubere, präzise Struktur, die dieser Espresso im Siebträger zeigt.
• Kooperative: Die Gemeinschaft ist Teil der Cencoic Cooperative mit über 2.700 Kleinbauernfamilien, die ihre Mitglieder bei Ernte, Verarbeitung und Vermarktung unterstützt.

Jede Charge trägt die Handschrift dieser Gemeinschaft, von der Ernte der reifsten Kirschen bis zur Trocknung.

Verantwortungsvoller Handel: Kaffee als Werkzeug des Friedens

In Cauca ist Kaffee mehr als ein Exportprodukt: Seit den Friedensverträgen bietet er den Nasa eine stabile, legale Lebensgrundlage und wird in der Region als Werkzeug des Friedens verstanden. Wir beziehen den Rohkaffee direkt über unseren Partner Trabocca und stärken damit die wirtschaftliche Unabhängigkeit der Familien von Toribío.

Röstung: City Roast für Siebträger und Vollautomat

Für den Espresso rösten wir die Bohnen im Röstgrad City auf unserem Diedrich-Trommelröster in der gläsernen Rösterei in Kiel. Etwas kräftiger als unsere Filterröstungen entwickelt, rückt die Schokoladennote in den Vordergrund, während Frucht und Säure lebendig bleiben. Ideal für Siebträger und Vollautomat, pur als Espresso oder als Basis für Cappuccino und Flat White.

Entdecken Sie den San Francisco Reserva Espresso

Holen Sie sich einen Espresso mit 88,5 Punkten in Ihre Tasse und unterstützen Sie zugleich 242 Familien in den kolumbianischen Anden. Sichern Sie sich jetzt Ihren San Francisco Reserva Espresso und erleben Sie, wie Schokolade, Steinfrucht und Handwerk zusammenfinden!